Crema de Cilantro
Estoy notando que el verde va abriéndose paso entre otros colores en las recetas de nuestras entradas sin ser ensaladas. Habéis oído la expresión: "el verde es vida", y es que es completamente cierto. Procura que en cada comida haya verde, un vegetal, una verdura o fruta. Como primer plato y de un verde intenso y saludable, esta crema de cilantro que dejará un excelente sabor de boca para acentuar el sabor del segundo tiempo.
Ingredientes:
Lavar y limpiar bien el cilantro y quitar las hojitas que puedan estar marchitas o manchadas, partir en trozos (para que no se enrede con las aspas de la licuadora) y licuar con el caldo de pollo y la papa cocida. Aparte, acitronar (pochar) bien la cebolla con la mantequilla y cuando esté transparente y empieza a cambiar de color, vacíar la mezcla de caldo con cilantro y papa, añadir sal, pimienta y algún sazonador, yo le agrego comino (la punta de una cucharadita de café) molido y dejar hervir para que espese a fuego suave. Puede decorarse con picatostes o cubitos de pan tostado y/o una cucharada de queso parmesano rayado encima de la crema. También podéis poner en recipientes para que cada quien se añada lo que guste.
Apetitosa, ¿verdad?
Ingredientes:
- 3 manojos
- 1 papa blanca grande cocida
- Caldo de Pollo (un brick de 1 litro de vuestra marca preferida)
- 1 cebolla blanca
- Mantequilla
- Leche
Lavar y limpiar bien el cilantro y quitar las hojitas que puedan estar marchitas o manchadas, partir en trozos (para que no se enrede con las aspas de la licuadora) y licuar con el caldo de pollo y la papa cocida. Aparte, acitronar (pochar) bien la cebolla con la mantequilla y cuando esté transparente y empieza a cambiar de color, vacíar la mezcla de caldo con cilantro y papa, añadir sal, pimienta y algún sazonador, yo le agrego comino (la punta de una cucharadita de café) molido y dejar hervir para que espese a fuego suave. Puede decorarse con picatostes o cubitos de pan tostado y/o una cucharada de queso parmesano rayado encima de la crema. También podéis poner en recipientes para que cada quien se añada lo que guste.
Apetitosa, ¿verdad?
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