Crema de Zanahoria
Lo que bien empieza, bien acaba, y comenzar una comida familiar o celebrar con una buena cena con amigos y seres queridos, es un excelente comienzo de velada o el cierre del día.
Uno de los detalles más importantes de esta crema es que se tiene que lograr esa textura fina y desde luego, cremosa, cuando se pasa todo por el colador, de tal forma, ofreceremos una experiencia muy grata al paladar de cada comensal. Así pues, comencemos por los ingredientes:
Preparación Se ponen a hervir las zanahorias en agua con sal, una vez que están ya tiernas (bien cocidas), se meten en la licuadora las zanahorias con el queso (el que hayan elegido usar, la gracia está en que sea un queso de sabor moderadamente intenso para que se combine con el sabor dulzón de las zanahorias cuando se cuecen). Se parte la cebolla en rebanadas y se fríe hasta que cambia de color y se pone blanda, entonces se le pone la leche evaporada. Cuando esté hirviendo se le vacía la mezcla de las zanahorias con el queso y se deja hervir un poco más. Al final se le añade la crema (o nata) revolviendo hasta que se incorporen bien. Servir con unos cubitos de pan frito y se le puede rayar un poco de queso y una hojita de menta para decorar. Eso ya es al gusto de cada quien. Bon apetite! |