Generalmente, el extranjero que piensa en México o visita nuestro país, lo primero que le viene a la cabeza son los tacos. Además de ser un tópico sumamente erróneo, ya que la gastronomía mexicana se distingue entre las más variadas y mejores del mundo. Hace no muchos años, se incluyó el arte culinario mexicano como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad. Cualquier visitante no hispanoparlante tendrá dificultades para especificar que variedad de tacos quiere comer.
Y es que los tacos tienen muchísimas variantes y cada región en México le añade su toque especial.
Lo cierto es no es un platillo netamente veracruzano, pero como ya dije, cada región, e incluso, cada hogar le dará ese "punto" que convierte una tortilla rellena de algo, en los tacos de la casa, tacos veracruzanos, tacos michoacanos, chilangos, etc.
En los mercados de Veracruz se pueden encontrar todos los tipos de tacos que un visitante pueda imaginar, y no teman, no se van a enfermar a menos que abusen del picante o los sazonadores.
A mí me gustan todos, al pastor, de suadero, de canasta, dorados, como sea, la diferencia siempre estará en la forma de prepararlos y el sazón que tenga cada persona.
Los tacos dorados pueden ser un segundo plato y dejar satisfecho al más plantado, o bien, algo para "picar", una tapa, como se dice en España a esos platos pequeños para acompañar una caña, una copa de vino o una sangría que afortunadamente empezará a formar parte de todas las cartas de los bares.
Pues bien, aquí les presento una receta de Tacos dorados que espero gusten y se disfruten mucho.
Ingredientes
Cocer la pechuga, con un poco de cebolla ajo y sal, hasta que este suave y se pueda deshebrar. Deshebrar la carne y reservar.
Hacer rollos con la tortilla y la pechuga deshebrada dentro, freír en abundante aceite y servir con crema, lechuga y queso, poner salsa al gusto.
La forma de presentarse dependerá mucho de la ocasión y el uso, es decir, si es para picotear o como plato principal.
Hay diversos productos mexicanos por España en donde se pueden conseguir frijoles refritos y un huacamole en toda regla para acompañar los tacos dorados de pollo.
Y es que los tacos tienen muchísimas variantes y cada región en México le añade su toque especial.
Lo cierto es no es un platillo netamente veracruzano, pero como ya dije, cada región, e incluso, cada hogar le dará ese "punto" que convierte una tortilla rellena de algo, en los tacos de la casa, tacos veracruzanos, tacos michoacanos, chilangos, etc.
En los mercados de Veracruz se pueden encontrar todos los tipos de tacos que un visitante pueda imaginar, y no teman, no se van a enfermar a menos que abusen del picante o los sazonadores.
A mí me gustan todos, al pastor, de suadero, de canasta, dorados, como sea, la diferencia siempre estará en la forma de prepararlos y el sazón que tenga cada persona.
Los tacos dorados pueden ser un segundo plato y dejar satisfecho al más plantado, o bien, algo para "picar", una tapa, como se dice en España a esos platos pequeños para acompañar una caña, una copa de vino o una sangría que afortunadamente empezará a formar parte de todas las cartas de los bares.
Pues bien, aquí les presento una receta de Tacos dorados que espero gusten y se disfruten mucho.
Ingredientes
- salsa verde (recomiendo ampliamente la salsa verde de la costeña. En el centro comercial Arenas de Barcelona hay un restaurante con tienda que vende productos mexicanos, preguntad por las salsas de La Costeña, en cualquier caso, también las de Herdez son muy buenas, pero ojo, no intentar preparar en casa porque en España no se consigue tomate verde que es con lo que se prepara esta salsa).
- lechuga fileteada
- queso rallado (en veracruz se usa queso fresco, pero tiene más sabor que el burgos).
- cremas (En España: nata espesa para cocinar)
- 18 tortillas de maíz (En algunos supermercados se pueden conseguir ya hechas o bien, la harina de maíz de Maseca, la harina que se usa para las arepas NO sirve).
- 500 gramos de pechuga de pollo
Cocer la pechuga, con un poco de cebolla ajo y sal, hasta que este suave y se pueda deshebrar. Deshebrar la carne y reservar.
Hacer rollos con la tortilla y la pechuga deshebrada dentro, freír en abundante aceite y servir con crema, lechuga y queso, poner salsa al gusto.
La forma de presentarse dependerá mucho de la ocasión y el uso, es decir, si es para picotear o como plato principal.
Hay diversos productos mexicanos por España en donde se pueden conseguir frijoles refritos y un huacamole en toda regla para acompañar los tacos dorados de pollo.
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