Pocas cosas son tan emocionantes y estimulantes como emprender algo nuevo, y cuando se trata de cocinar, la experiencia no es menos gratificante.
Hace dos o tres años, mi marido llegó con un paquete de carne de añojo cortado en pedazos. No tenía muy claro como hacerlo así que busqué ideas en la red. Bucaba algo que no fuera muy complicado, que se viera muy rico y, sobre todo, que tuviera los ingredientes en casa. Entonces encontré este tipo de estofado que me llamó mucho la atención.
Seguí las instrucciones paso a paso, según yo, pero algo debí haber hecho mal porque la carne había quedado dura.... para la siguiente vez, supe que le había faltado tiempo. Así aprendí que el tiempo en la cocina es parte del "truco" de lograr buenos resultados.
Pues bien, el menú que sugiero para una comida buena, buena, española, pero con sazón veracruzano, son:
Una deliciosa Sopa Gruyere para un primer tiempo.
Añojo de ternera a la riojana con un toque de Veracruz, en el papel estelar, escena II.
Y en contraste del 2º plato calientito, por último un refrescante, delicioso y muy casero Postre de limón
Hace dos o tres años, mi marido llegó con un paquete de carne de añojo cortado en pedazos. No tenía muy claro como hacerlo así que busqué ideas en la red. Bucaba algo que no fuera muy complicado, que se viera muy rico y, sobre todo, que tuviera los ingredientes en casa. Entonces encontré este tipo de estofado que me llamó mucho la atención.
Seguí las instrucciones paso a paso, según yo, pero algo debí haber hecho mal porque la carne había quedado dura.... para la siguiente vez, supe que le había faltado tiempo. Así aprendí que el tiempo en la cocina es parte del "truco" de lograr buenos resultados.
Pues bien, el menú que sugiero para una comida buena, buena, española, pero con sazón veracruzano, son:
Una deliciosa Sopa Gruyere para un primer tiempo.
Añojo de ternera a la riojana con un toque de Veracruz, en el papel estelar, escena II.
Y en contraste del 2º plato calientito, por último un refrescante, delicioso y muy casero Postre de limón