Nopales con salsa de chile guajillo
El sabor de los nopales es tan versátil que se utilizan para platillos dulces y salados, ensaladas, guisos y entradas. En cualquier forma, quien es conquistado por el gusto de este alimento, querrá probarlo de cualquier forma. Para cortar la baba de los nopales cada familia tiene su truco. Podéis intentar de la siguiente forma:
Cortar las hojas en tiras finas o en cuadros pequeños. En una cacerola más o menos profunda, poner a cocer los nopales y agrega un chorro de vinagre o el jugo de medio limón, la baba se separará de los nopales. Cuida que no se derrame, retira del fuego y cuela, enjuaga bien y ya están listos para hacerse de la forma que gustes, en este caso, Nopales con salsa de chile.
Ingredientes:
3 piezas de nopal
½ pieza de cebolla (picada en trozos)
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite
1 pizca de sal
250 ml de agua
2 piezas de chile guajillo
Preparación
1. Picar en pequeños trozos los nopales.
2. Cocer en agua con sal los nopales (hasta que suavicen). Reservar.
3. Saltear la cebolla, ajo y chile hasta dorar. Agregar agua a la preparación.
4. Retirar del fuego los ingredientes (hasta que suavicen).
5. Licuar y pasar por un colador la salsa. Sazonar.
6. Regresar al fuego la salsa, añadir los nopales y cocinar a fuego medio durante 10 minutos. Si queréis un relleno de tacos no caldosa, dejar que seque un poco.
Servir.
Cortar las hojas en tiras finas o en cuadros pequeños. En una cacerola más o menos profunda, poner a cocer los nopales y agrega un chorro de vinagre o el jugo de medio limón, la baba se separará de los nopales. Cuida que no se derrame, retira del fuego y cuela, enjuaga bien y ya están listos para hacerse de la forma que gustes, en este caso, Nopales con salsa de chile.
Ingredientes:
3 piezas de nopal
½ pieza de cebolla (picada en trozos)
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite
1 pizca de sal
250 ml de agua
2 piezas de chile guajillo
Preparación
1. Picar en pequeños trozos los nopales.
2. Cocer en agua con sal los nopales (hasta que suavicen). Reservar.
3. Saltear la cebolla, ajo y chile hasta dorar. Agregar agua a la preparación.
4. Retirar del fuego los ingredientes (hasta que suavicen).
5. Licuar y pasar por un colador la salsa. Sazonar.
6. Regresar al fuego la salsa, añadir los nopales y cocinar a fuego medio durante 10 minutos. Si queréis un relleno de tacos no caldosa, dejar que seque un poco.
Servir.